안녕하세요. 차분하게 맛을 즐기고 리뷰하는 Chillover 입니다.
과연 오늘의 음식점은 어떤 맛으로 만족시킬 수 있을까요?
오늘도 차분하게 맛을 즐기러 떠나볼게요.
내돈내산 찐 후기입니다 :D
쉐프의 콜렉션 위치 및 분위기
쉐프의 콜렉션은 구의역 2번출구에서
도보로 2분거리에 위치해있어요.
주말엔 손님이 많으니 예약을 꼭 하세요!
예약은 캐치테이블을 통해 할 수 있답니다.
https://app.catchtable.co.kr/ct/shop/chefscollection
쉐프의콜렉션
제철 숙성회와 다양한 주류(위스키, 사케, 하이볼 등)
app.catchtable.co.kr
쉐프의 콜렉션 외관입니다.
물고기 비늘모양의 타일과
아늑한 분위기를 엿볼수 있는 문
그 가운데는 동으로 된 쉐프의 콜렉션
간판이 보입니다.
저는 예약을 하고 방문해서
웨이팅 리스트는 패스해줍니다.
하쿠슈, 야마자키, 히비키 등 일본위스키들과
사케, 일본소주까지 일본풍의 느낌이
잘 부각되는 분위기에요.
바에 앉고 싶었는데 아쉽게도 예약이 만석이라
테이블로 앉았답니다.
테이블 뒷편으로는 옷을 걸 수 있어요.
마치 자연의 돌을 보는듯한
테이블이 세련되면서 고급스러워요.
색상도 튀지 않아 분위기와 잘 어울립니다.
사시미칼에 물고기 그림이 너무 잘 어울리는
쉐프의 콜렉션 메뉴판이에요.
쉐프의 콜렉션 주문메뉴
⊙ 식사류 메뉴
⊙ 주류 메뉴
주문한 메뉴는 이렇습니다!
식사류
- 숙성회 콜렉션 2인 55,000
- 쉐콜 가라아게 19,000
주류
- 적토마(고구마소주,80ml) 15,000
- 치란티츄(녹차고구마소주,80ml) 17,000
- 쉐콜 시그니쳐 하이볼 10,000
- 짐빔 하이볼 10,000
숙성회 콜렉션 2인
광어, 참돔, 생참치, 대삼치, 대방어,
청어, 단새우, 전복술찜, 가리비관자로
9종 구성으로 된 숙성회입니다.
접시크기를 보고 조금 실망했는데,
맛을 보니 설득이 됩니다.
사시미 하나 하나의 감칠맛이 뛰어난게
숙성감이 정말 좋다고 느껴집니다.
간장도 직선적인 맛이 아닌
다양한 맛의 레이어가 담겨있어
퀄리티 좋은 간장이라 바로 느꼈습니다.
간장 덕분에 사시미의 풍미를
더 끌어올려줍니다.
일본 소주 2종
고구마소주인 적토마와
녹차와 고구마로 만든 소주인 치란티츄입니다.
- 치란티츄
누룩향, 달달한 향, 알콜취 약간,
옅은 보리맛, 찐 고구마, 녹차 향이 일품인
완전 복합적인 소주입니다.
저는 한병 사고싶을 정도로 정말 맛잇게 마셨어요👍
- 적토마
편백나무향, 피톤치트향, 화한 박하,
핸드워시, 린스, 감귤같은 시트러스,
고구마소주 특유의 부드러움이 특징인 소주입니다.
처음엔 적토마가 치란티츄보다 맛있게 느껴졌는데,
계속 마시다보면 치란티츄의 맛이 풀리면서
맛의 역전이 일어났습니다.
그리고 적토마는 핸드워시나 린스같은
호불호의 캐릭터가 점점 살아나
개인적으로는 치란티츄에 손을 들어주고 싶어요.
쉐콜 가라아게
치미추리 소스와 고수가 곁들여진 가라아게입니다.
상큼하면서 이국적인 아르헨티나의 치미추리 소스는
치킨과의 궁합도 훌륭하다고 증명합니다.
그 위에 고수가 곁들여져
마치 동남아 음식처럼 느껴지기도 합니다.
고수는 호불호가 갈리겠지만,
걷어내고 먹을수도 있으니 취향껏 드시면 됩니다.
약간의 매콤함도있어 입안을 환기시키기에도
정말 좋은 메뉴입니다.
하이볼 2종
개인적으로 오켄토션 위스키의 비릿한 맛을
좋아하지 않는데,
쉐콜 시그니쳐 하이볼은 그 맛을 은근하게 녹여
숲 같은 상쾌한 맛으로 풀어냅니다.
비법이 궁금할 정도로 맛있게 마셨습니다.
짐빔 하이볼은 아는맛에 가까워
큰 특징은 느끼지 못했어요.
서울페이도 결제 가능하니 참고하세요!
저는 서울사랑상품권으로 결재했어요.
쉐프의 콜렉션 총평
"맛보면 납득이 되는 가격과 창의적인 맛,
그리고 서비스와 분위기까지 좋은 이자카야"
쉐프의 콜렉션에 첫 방문을 하셨다면
모둠 사시미는 꼭 추천드립니다.
숙성이 정말 잘 된 사시미들의
감칠맛이 훌륭하고,
간장과 와사비의 기본 맛마저 맛있어
감탄이 절로 나오는 맛입니다.
창의적인 메뉴들도 많지만
주문한 메뉴 모두 실패하지 않아
다른 메뉴도 먹어보고 싶어
재방문하고 싶은 식당입니다.
구의역 맛집 쉐프의 콜렉션
꼭 한 번 방문해보시길 바래요~
Chillover's Star
쉐프의 콜렉션 ★★★★
독창성 ★★★★☆ 가성비 ★★★
맛 ★★★★☆ 분위기 ★★★★☆
(별점 5개 만점 기준)
내돈내산 찐 후기입니다 :D
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